http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=jfilechooser&num=50
この辺で調べたのですが。jfilechooserの開き方までは乗ってますが。
その後、開くと言うボタンを押したときに。ということができません。
jbuilderなら、設計のところで、filechooserが簡単にできてしまいます。その後の処理の仕方が、謎なのです。