あ、ちがった、埋め込み言語ってそういう意味じゃないのね。

たとえば Lisp/Scheme で書かれた LR パーザジェネレータとか。
腐るほどありそうだな。今、さっと見つかったのはこんなの。
ttp://www.informatik.uni-freiburg.de/proglang/software/essence/doc/html/essence.html