>>567
顔全体が抽出されずに、穴が空く感じです
（目や眉以外の部分…恐らく、顔に赤みが入っていて、指定範囲を外れてるんじゃ無いかと…）
後、手の部分で輪郭部以外（手のひら等)の抽出が出来ないとか…
パソコンの前で手を振ってるので、パソコンの画面が光源になってしまって、手に青みがかかってるのかな…
範囲をあまり広げると、ノイズが大きくなって、その後に手や顔の判別が出来なくなるんですよ
HSVのHで調べるより、高精度な方法があるかな、という所です…もしくは、組み合わせる、他の画像処理技術とか

>>568
肌色認識の論文は色々あるんですが、どれを参考にしたら良いやら…
そもそも、RGB→HSVの変換式からして、色々と違ってたり（取る範囲が違う以外に）