みなさん、レスありがとうございました。
大変参考になりました。

まとめ。トランザクションがある前提で・・・

１．あるセッション上でDBから取り出したEntityに変更が加わった場合、
　　トランザクション終了時に変更がDBに反映される。（FlushMode.AUTO）
２．Entityに対する変更をDBに適用したくない場合 -> FlushModeをNEVERにする
３．２で取り出したEntityを別のセッションでDBに反映させたい場合、Session#Update(Entity)する。

と、いうことですね。私の環境はSpringなので、上記の状況のFlushModeを適用したい場合
Springのトランザクションの設定で、
PROPARGATION_REQUIRED -> FlushMode.AUTO
PROPARGATION_REQUIRED,readOnly -> FlushMode.NEVER
と、すればOKと。

なので、Webで、表示、入力、更新確認は、readOnlyで設定（FlushMode.NEVER）。
DB更新が必要な場合は、readOnlyを指定しない（FlushMode.AUTO）、
変更の反映が必要なDetachedなEntityを更新する場合、update(ent）。

一時は真剣に、DAOから取り出すEntityは、
すべてcloneしてやろうかと思ってぞっとしてました。

あー、すっきり。ありがとうございました。助かりました。