とりあえずMiddlegenとhbm2javaを使って既存テーブルからマッピングするHibernateのチュートリアル書いときました。
http://www.fk.urban.ne.jp/home/kishida/kouza/hibernate.html

でも、>>39の陰謀による次の問題に荷担してしまうなら、削除します。
http://www.google.com/search?q=%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%97+%E5%BB%83%E6%AD%A2