お世話になります。ローカル変数について二点ほど質問があります。

ある関数内で宣言したローカル変数は、使う、使わないにかかわらず
呼び出しが起こる度に、常に確保されるものなのでしょうか?

array[0..255] of Char のような大きい変数が必要な場合、
このように宣言するのと、動的変数を関数内で確保して使うのとでは
速度に差が出ますか?