>・ふるまいを保たない、いわゆる「いわゆるリファクタリング」
>　を使って、なぜ仕事を完成させる事ができるのか？
仕事って言葉がよくわからんけど、
クライアントも変えられる状況だからだろ?

>・一連の作業終了後、作業前のソースのふるまいは、完全に保たれるのか、
「いわゆるリファクタリング」をしたあと?それなら当然否でしょ。