どういうdllか分からないですが、MFCで安全に簡単にというのであれば、
ウィザードでMFCを使うdllのスケルトンを作って、そこにexeのコード
を一生懸命コピー。公開したい変数、関数、クラスを_declspec(dlllexport)
とか、AFX_EXT_CLASSを使ってエクスポートする。DEFファイルでもいいですが。
という手順だと思います。高度というよりは面倒ですね。exeとdllは
エントリーポイントが違うので基本的には作り直しが必要です。