一昔前ならPascalが良かったんだろうけど、今ならJavaだよね。
優れた開発環境が無料でそろい、情報はWebでも書籍でも大量にある。

C#は2.0で仕様がかなり変わるらしいから、今は初心者は手を出さない
方がいいと思う。