Delphi でよければ。

TChart に SeriesList プロパティがあります。
これは StrlingList から継承された TChartSeriseList クラスです。
これを使って Serise を追加/削除したり列挙できます。

断片的ですが
ttp://www.berneda.com/publicnews/public/teechart6/general/76010000.htm
これが参考になるかな