＞Delphiみたいに空のメソッドを消してくれない
VC♯は2003から消してくれるようになった。

＞IDEがやたら落ちる
DelphiのIDEは「インデックスが範囲を超えてます」で再起動必要だったり、
「内部エラー」で解決法不明だったり、
ちょっとでかいプロジェクトだとフォーム表示前に固まるが、
それ以上に落ちるかい？

＞ヘルプもDelphiの時のほうが見やすい
慣れ。

＞様子見が正解なのか
様子見れるだけの余裕があるなら、
無理にＣ♯やらなくてもDelphi8でいいんじゃない？