まあ統一されている方が悩まなくて済む。
名前のニュアンスに合わせるんじゃなくて、用途でしかと分ける。

StringCountでも別に構わない。これなら文字数だろ？
StringLengthで文字列長。

StringSizeで文字列サイズ…これで、はぁ？って思う場合は使わなくていいかと。
漏れ的にはsizeof値と同義と考えるけど。