>>35
・Javaの鉄則
・Javaの格言
・Efficitive Java
・Java言語で学ぶデザインパターン入門

あとはAPIリファレンス見て、面白そうなのを使いまくるとか、
サーブレットやるのであればAPサーバのマニュアルもサンプルが多くておすすめ。