この板で訊くべきことなのか分かりませんが、
博学な皆様にメールに関する質問です。

英語オンリーの内容(件名や本文、送信者名など含めて)で
次のようなエンコードで送信すると、日本語が扱えない
コンピュータでは、何か不具合が生じてしまうのでしょうか？
Content-Type: text/plain; charset=ISO-2022-JP

※相手のメールクライアントはWindowsやMacのメジャーなものを想定。