配列の要素それぞれを int 型の変数に入れて、それが 0 より小さい値だったら 256 足す。

例
　　InetAddress ia = InetAddress.getLocalHost();
　　byte[] ba = ia.getAddress();
　　for (int i=0; i<ba.length; i++) {
　　　　int j=ba[i];
　　　　if (j < 0)
　　　　　　j+=256;
　　　　System.out.print(j+ " ");
　　}