論点がかみあってなかった。

明示的に
new String("佐々木　太郎").replaceAll("　", "")
とかいただけであって、

String s = "佐々木　太郎";
s.replaceAll("　", "");
で良い。

"佐々木　太郎".replaceAll("　", "");
でももちろん良い。

コストを考えたら、
3番目が一番いいけどね。