手元に実機がないのでまったく試せないのですが、
文字列"あいうAえお"をエンコードしてGetByteでバイトデータに変換してからバイト型配列に代入して、
必要なバイト数分だけGetStringで文字列に変換すればいいのではないかと思いますが……
僕もやったことないので推測でしかありません。
思いっきり間違ってるかもしれません。
役に立てなくてすみません……誰か答えてあげて下さい。