クリップボードの中に入ってるバイナリ値って何形式なの？
それとも「05 00 00 00 E0 16」という文字列が入ってるの？

"中断"から「92 86 92 66 00」というバイナリデータを作るのは
簡単だけど、バイナリデータそのものをクリップボードにどうやって落とすんだろう。

文字列から文字コードの変換はAsc関数で一文字ずつ変換するか、
System.Text.Encoding.GetEncoding("Shift_JIS").GetBytesメソッドを使うといい。