定跡を外しても不利にはなりませんよ。
最後の一手まで定跡通り指せば良いってものではないのですから。
だからまずその定跡が正しいという証明を（ｒｙ

まじれすすると、最近の市販将棋ソフトが定跡沢山詰め込んでいるのは、
営業的な意味が大きいかと。
あ、もちろん「矢倉囲いの組み方」みたいなレベルの定跡はまた別ね。