ＭＳＤＮから提供されるＳＤＫサンプルをビルドして確かめてみたら、
やはり画面の配色を変えても「Toolbar/Statusbar」だけが変わらないですね。

どうやら仕様のようです。それか不具合か。

ＶＣ＋＋６とＸＰ・ＰＲＯではうまくアプリケーションが作られないみたいです。
ＶＣ．ＮＥＴを購入しようと思います。