intelのマニュアル
http://www.intel.com/jp/developer/design/pentiumiii/manuals/
ここの
・IA-32 インテル(R) アーキテクチャ・ソフトウェア・デべロッパーズ・マニュアル、上巻：基本アーキテクチャ (日本語 PDF ファイル: 4,183KB)
・IA-32 インテル(R) アーキテクチャ・ソフトウェア・デべロッパーズ・マニュアル、中巻：命令セット・リファレンス (日本語 PDF ファイル: 9,139KB)
・IA-32 インテル(R) アーキテクチャ・ソフトウェア・デベロッパーズ・マニュアル、下巻：システム・プログラミング・ガイド (日本語 PDF ファイル: 7,838KB)
この３つの中身は知っておいた方がいいよ。
（命令とかを全部覚える必要は全くない）