メモリ上の送信より、mmapの方が早いってのは、理屈から考えるとヘン。
（メモリがswap outされていたとか以外に考えにくい）
メモリを物理メモリにロックした場合と比較してみては？
あと、ソケットにTCP_NODELAY指定はしてあるんだっけ？