そうか。intelから資料ダウンロードして確認したよ。
持ってた本に実行後にフラグが変更されてるような用例載ってたから勘違いしてた。

じゃあ１ステップ短く出来るよ

type　　TValueSign　　=　　-1..1;
function　　CompSign(A,B:Integer):TValueSign;
asm
　　CMP　　EAX,EDX;　　//A-B
　　SETLE　AH
　　SETGE　AL
　　SUB　　AL,AH
　　CBW
　　CWDE
end;