こんな感じの説明で、どうでしょう？

「【整数 int a 】の配列」
int a[10];
int *a_p;

「【整数の配列 int b[5] 】の配列」
int b[5][10]
int *(b_p[5]);

とうぜん、b_pの型は、int *だから、

int *(*b_p);

ってなる。