じゃちょっと抜粋します。犯罪っぽいですけどね。

「C言語での文字とは、その文字に与えられたコードすなわち整数値である。ただし、たとえ同じ文字であっても
その値はプログラムの実行環境によって異なる可能性があります。より具体的には、プログラムが実行される
環境で採用されている文字コードに依存した値になります。
日本で広く普及しているパソコンの多くはJISコードという文字コード体系が利用されていますので
これを例にとって解説しましょう。」
って感じです