eclipse で jar ファイル作るの面倒じゃないですか？
毎回、ウィザードで必要なプロジェクトにチェック入れてメインクラス選択して・・・
この設定を保存しておいて、二回目以降はワンタッチでできないのでしょうか？
また、こういった用途に Ant って利用できますか？