>>618
顧客と注文の関係は（1対多）
顧客(1) - (0...*)注文
だと思いますよ。
ひとつの注文から見た顧客はまず1人です。
注文する顧客が0人でであることはありえませんし、
2人以上で注文あることはあまりないでしょう（業務によりますが）。
多重度の決定をするには自分がそのクラスのインスタンスになったつもりで、
リンクする対象が業務上いくつ存在しえるか、という形で考えるとかなり正確に決定できます。
受験生と大学の関係は多対多ですが、業務ルールで受験費用が高いなどで受験せずに
様子見をする受験生の存在がありえそうならば（ほんの少しでも）、
受験生(0...*) - (0...*)大学
ですし、受験生は必ず受験しければならないという業務ルールが存在するのであれば、
受験生(1...*) - (0...*)大学
です。