『明解C言語 実践編』はファイル操作についても書いてある。
30ページちょっとかな。

私は↓の二冊が気になってる。特に上の。
C実践プログラミング / スティーブ オウアルライン
C言語プログラミング / ハーベイ・M. ダイテル