>>123
/usr/includeの中を調べたんだと思うけど、Linuxではgcc自身が提供する
ヘッダファイルが別ディレクトリに置いてあるみたい。
Vine Linux2.5では/usr/lib/gcc-lib/i386-redhat-linux/2.95.3/include/
にstddef.hがあった。

#includeのサーチパスには上の二つのディレクトリが両方とも含まれるので、
#include <stddef.h>は問題なく通るよ。