本気でやる気があるのなら、手短に
最初に作るのはローダーといいたいところだけど、もっと簡単に
ハードディスクからブートして画面にメッセージでもだすプログラム作るといいよ。
そのあと、割り込みとメモリ管理をするといいです。
それもいきなりハードディスクを使ったページングとかはせず、
単純に仮想アドレスを実アドレスにマップするのを作ってみるといいです。
そうこうしているうちに、手探りの作り方ってのが分かってくるから、
そしたら、OSの理論本でも見て設計するといいです。
最初はCを使おうとか考えたらダメですよ、オールアセンブラです。
やり方がわかってきたら、全部アセンブラで書くのが面倒になってきますから
そしたら C で書いてみるといいです。
実のところここまでできれば後はたいしたことは無いです、思いのまま設計するよろしいです。