えーと、今手元にperlがないので、間違えているかもしれないが。
open(CGI, "|post.cgi");
print CGI "hoge=hage";

みたいなことでは？
POSTはcgiに標準入力を食わせることになるから、
そのcgiプログラムを元のperlのcgiから直接実行してやる、と。