JAVAアプレットはFLASHに駆逐されるだろうね。
COLDFUSIONってのはまだ未熟なんだろうけど、最近JAVAと統合されたらしいし、なんかやってくれそう。
個人的にはJAVAアプレット同様JAVA自体も苦手でC#使いなので、もし自分でやるならASP.net＋FlashRemotingMXだな。