ﾓｼﾞﾊﾞｹの話は、おそらくSTLがどうこうというより、
サーバとクライアントでエンコーディングが違うことがありうる
ことにきちんと対処したプログラム組んでいないからじゃないか？

日本語Webアプリ作る時は、必ず通る鬼門です。