Perl 5.8で簡単なCGI（UTF-8の符号値を文字に変換）を作ってみたのですが、
ブラウザの表示用文字コードがLatin-1になってしまいます。
htmlソースは以下のようなかんじです。
どこを直せばいいですか？

<html><head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
<title>hoge</title>
</head><body>
<form method="post" action="hoge.cgi" enctype="application/x-www-form-urlencoded">
input: <blockquote><input type="text" name="num" /></blockquote>
</form>
<br />
output: 字
</body></html>