>>119 (引用順変更)

>その時間間隔を分でほしいんですが、

べた書きしてみてはどうか。

Date date1=.... // 2001年12月11日14時20分
Date date2=... // 2001年12月11日15時30分
int msecDiff = date1.getTime() - date2.getTime(); // msec.
int minDiff = msecDiff / (60 * 1000);

>年月日時分の日付データをふたつつっこんで、

数値→Dateなら java.util.Calendarを使え。
文字列→Dateなら java.text.SimpleDateFormat使え。