メールサーバから返ってくるメーラデーモンから未着のメールアドレスを
取得してＤＢに書きたいのですが、メーラーデーモンって決まったルール
があるのでしょうか？

qmailの場合は
Below this line is a copy of the message.の下にヘッダがあって
TO:<[email protected]>という風にかいてありますし、

NTのpostofficeの場合は
次に挙げる宛先アドレスは、未知のアドレスです（アドレスをチェックしてから、メ
ッセージを再送信してください）。

SMTP <[email protected]> という風に書いてあるようです。

経験の在る方おられませんか？