プロなら使ってもインラインのアセンブラくらいでしょ。
それも速度のためじゃなくてCじゃ書けない処理を行うため。
スーパースケーラーなCPUではパイプラインの動作を人間が
追いきれないので最適化でコンパイラに勝てるなどと思うのは
素人の浅知恵です。
もし、Cをアセンブラで書き直したら早くなったってのは元の
プログラムがダメだったってことだ。