インテルのCPUは基本的に高くて小回りがきかない。
なので組み込みではx86は少数派。
でも、無いことは無い。

BIOSやブートコードは０から作ることはめったに無いんじゃない？
会社の守備範囲にもよるだろうけど。
私はファームに半分足を入れたミドルウェ屋だけど、BIOSは基本的に
ハード屋さんの書くもので、よほどのことが無い限りは手を入れること
は無いです。