foobar2000のプロパティで見るとタグタイプがid3v2.3|apev2となっている
id3v2.3のタグを優先して表示するため（artistとtrackしか埋められてなくても）apev2で書き込んだタグが表示されないと思われ
一度foobar側でタグを全削除して改めてタグタイプがapev2だけになるように書き込んでみて