XPだと引き出せないハードウェアの性能が64bitだと引き出せるってのがあります。
最近のドライバは主に７ベースで開発されてるようなので最適化されてる分早くなりますよ。
もっとも、最近のPCに限っての話であって、XP全盛期時代のPCではその恩恵は少ないですけど。