★材料 （ ３～４人分 ）
湯 ４００ｃｃ
牛バラ肉 ３００ｇ
玉ねぎ 1個
生姜 大きめ１かけ
濃口醤油 大さじ２
薄口醤油 大さじ２
酒 大さじ３
砂糖 大さじ３
塩 少々
本だし 小さじ2

①
４００ｃｃのお湯に本だしと切った玉ねぎを入れ玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。
②
酒、砂糖、塩、両方の醤油をいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。
③
中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れます。
④
更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がり。後は、熱々のご飯に乗せるだけ。

◆コツ・ポイント
肉は、脂身があってなるべく薄切りにしたものがよいです。味は、甘さと辛さのバランスが重要です
醤油も種類・地域によって塩分がちがうので、最後の調整を慎重に。因みに、ここで使用した醤油は、ヒゲタ醤油とヒガシマルの薄口です。
新玉ねぎは、溶けてしまうので普通の玉ねぎを使ってください。