固定サイズだろうが可変サイズだろうが、仮想ディスクはOS上のファイルでしかないのだから
ホストの利用している領域が、物理ディスクとアライメント一致していれば
仮想ディスクがどうであれ、パフォーマンスには影響しないと思うが