どうって？
中の人は正規のffmpeg developperであるPamiro Polla氏だから、
バイナリ配布元としての信頼性はおそらく世界一高いよ
それこそdebパッケージとかMacPortとか更新少なすぎでアホらしいレベルに見えるくらい
ただし、どこかの誰かが書いた野良パッチとかの類は一切当たってないけどね

それと、最近ではlibavfilterがどんどん追加/改良されて、オプションも色々変更されてるから
指定方法とかも変わっててもおかしくない
-croptopとか-padleftとかはなくなって-vf crop=...,pad=...に統合されたし
俺はもともとあまりffmpegをエンコには使わないが、DAR4:3にしたいとかだったら
-vf setdar=4:3とかではいかんのかな？