Windows7のご購入おめでとうございます。

コントロールパネルに登録される64bit版は
自動更新に対応していません。
* Updateタグも存在しません

32bit版コントロールパネルはProgram Files x86の中の
Javaフォルダに存在します。
cplを直接起動すれば自動更新などの設定が可能です。
* 管理者モードで起動しないと設定が保存それません

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現在、Windows7では非常にややこしいことになっています。