FreeMind/Freeplaneで.mmファイルに保存を行い、テキストエディタで開くと、日本語が
↓のように数値文字参照で保存されているようですが、これを普通の読める文字で保存することはできないでしょうか？
<node TEXT="新規マインドマップ" ...

http://freemind.sourceforge.net/wiki/index.php/User:Jiangxin/Better_chinese_characters_support
のパッチのような対応が取り込まれたカスタムバージョンのようなものが存在すれば、と考えているのですが。