当方環境はWindows7です。
safari4.0.5の不具合でずっと困ってました。
Apple関係すべて削除して4.0.4インストールしたら元に戻ったので喜んでたら、iTunes最新版インストールした途端同じ現象再発。
レスを参考にさせていただきいろいろ試し、結局下記の方法で一応今はsafariもiTunesも快適です↓
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safari4.0.5アンインストール
iTunesアンインストール
Apple Application Supportアンインストール
一応QuickTimeもアンインストール
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Safari4.0.4をインストール
Apple Application SupportフォルダからCoreGraphics.dll(1.0.60)をどこかに抽出
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iTunesをインストール（9.1.1.12）
CoreGraphics.dllのバージョンがまた新しくなってしまってるのでさっき抽出した(1.0.60)を上書コピー（一応元ファイルはリネーム）
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以上で今のところSafariはサクサク動いています。しばらく様子見ます。
結局CoreGraphics.dllの問題なんでしょうか？