たぶんGPU自体の仮想化はまだ環境が整っていなくて無理だから、
2基の物理GPUのうち仮想環境側で使うGPUは映像出力無しで
レンダリング結果だけをホストOS側で使ってるGPUに枚フレーム転送して表示
って感じじゃないかと

DX10.1対応を蹴ったnVIDIAらしい、苦肉の策？