>>95
ベンチマークの数値と勝手に判断して回答
CPU、メモリ、HDDは7〜9割くらい出ると上司に報告した覚えがある
画像関係は興味ないので忘れた
ここ１年くらいのサーバー機での話しなので、古いコンシューマ系での数値は不明
CPUの世代は関係しそうかな

>>99
ESXから直接IPを振るのはコンソールとカーネル用だけだったと思われ
あとESX上でやることは、どの仮想スイッチにどのNICが接続して、
どの仮想スイッチにどの仮想マシンが接続するか指定するだけ
IP設定は仮想マシンのOSでやる話

パケットの点は１つの仮想スイッチに複数NIC指定すればESXが自動でうまくやってくれる
制御したいなら１つの仮想スイッチに１つのNICにして複数仮想スイッチ作ればいい