今、iPhoneで試してる最中です。

ZeptoPadっていうソフト。　ttp://zeptopad.com/index_j.html
マインドマップに特化したソフトじゃないから自動的に枝を描くといったことはできないのが残念.。
文字を入力して指で線を描いてつないでいくような感じかな。移動・拡大縮小・色の変更は可能。

このソフトはおすすめしにくいけど、
電車の中で立ったままでの作業もできるiPhoneでのマインドマップ作り自体には魅力を感じる。
手帳と違ってどんどん用紙を広げていけるし。iMindMap的なソフトが現れるといいんだけど。