Wiki作ったときから言っていますが、誰でも気軽に編集できるせっかくのWikiなので、ページの凍結はあまりやりたくないです。
しかし、しばらくこのようなことで揉め事があるなら、凍結も考えます。
変に変更しまくる人のIPやホストが分かれば、その人のみ編集禁止にすることもできますが・・・